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Côtes du Terraventoux 2016

Côtes du Rhône

AOP VENTOUX

CEPAGES : Grenache et Syrah

AGE DES VIGNES : Grenache 30 ans, Syrah 15 ans

TYPES DE SOLS : Argilo-calcaire caillouteux

RENDEMENT : 45 Hectolitres/hectare

VIGNIFICATION :
Egrappage total, cuvaison de 10 à 12 jours pour exprimer le fruit à une température thermo-régulée de 25/28 °C. Remontage quotidien.
Délestage : Tout d’abord, la cuve est vidée de son jus, il ne reste que le mout et les raisins. Le marc se pressure par son propre poids et l’on obtient des jus très concentrés. Puis, on re-pompe le jus sur le chapeau de marc. Ce dernier remonte petit à petit à travers le jus ce qui permet d’obtenir plus d’extraction, de richesse et de concentration dans les vins.

DEGUSTATION :
Une robe grenat à reflets violacés, intense et plutôt jeune.
Un nez de fruits rouges très marqué, s’ouvrant sur les épices (poivre noir), la réglisse et des notes mentholées.
La bouche est ample et bien enrobée, elle présente des arômes de fruits noirs (pruneaux à l’eau de vie) avec des tannins soyeux. La finale est fraiche et longue sur le fruit.

POTENTIEL DE GARDE : A boire dès à présent et garde de 5 ans.

5,79€

6 bts : 5,54€/bt
12 bts et + : 5,29€/bt